~ Ayam Sos Lada hitam ~

Assalamualaikum & Salam Sejahtera

Ayam Sos Lada Hitam

Isi ayam dipotong nipis dan lebar , sesuai dimasak macam ni...baru laku sikit..kalau digoreng besar2 kureng laku. Untuk tengahari ni akak masak je isi ayam ni campur2 ngan sayur2 yang ada. Sayur2 tu akak juge yang makan..anak2 kalau boleh nak telan ayam tu je...tak de yang special pun menu ni hanya nak kongsi di sini untuk rujukan..

ooops resepi KIV dulu..ada hal la pulak..nanti menyusul ok...

Apam Mekar ~ Mekar Setaman ~

Assalamualaikum & salam sejahtera

APAM MEKAR

Apam lagi..ni apam mekar yang tak boleh nak menidakkan kemekaranya...ibarat bunga kembang setaman bila dah cukup 15 minit dikukus..ada yg tak sempat ...10 minit dah masak..tgk api kukusan tu. Apam ni hasil demo petang semalam...bukannya nak mendemo apam ni tapi demo kukusan yg akak selalu guna..yg bestnya bila buat demo macam ni..syok tgk kekawan respons bila tgk apam mekar ni mengembang bila dibuka penutup kukusan "...aumm..oo...ye la..kembangnya apam ni.." apa lagi ..akak pun tambah rancak le promote hihi...tapi dalam hati dah berkata2 sblm tu..."kalau tak kembanglah apam ni..habisss le aku ! " Tapi alhamdulillah..apam ni tetap sporting ...tak pernah tak mekar sejak akak buat dari dulu...cuba tgk sini mula2 bikin apam ni. Sumber yang akak dapat mula2 duu dari dapur siapa lagi..ni ummi . Memang ramai yang buat apam ni dah. Sifu apam ni Hanieliza cooking tu. Terimakasih ya pada bloggers yang hebat ni...t.kasih sekali lagi .. Okeh jum layan resepi mudah ni tapi sangat disukai oleh anak-anak kecil .

Bahan-bahan:

250 gram castor sugar

2 biji telur

1 sk vanilla

1 sk ovelette

300 gram tepung gandum

200 ml susu segar

pewarna makanan

langkah-langkah membuat:

1. Putar gula, telur dan vanilla sehingga pekat dan kembang.
2. Masukkan ovellete dan pukul sebati.
3. Masukkan tepung gandum dan susu segar selang seli dan putar sebati.
4. Bahagi adunan dan warnakan ikut suka.
5. Masukkan ke dalam acuan sesudu-sesudu
6. Kukus selama 10 minit - 15 minit.
7. Angkat dan makan panas-panas.

Catatan:

1. panaskan kukusan terlebih dahulu. Pastikan air betul2 panas sebelum adunan dikukus.

2. Bubuh adunan tigasuku acuan untuk mendapatkan mekar yang cantik dan tinggi.

Apam Gula Hangus ~Senget~

Assalamualaikum & Salam Sejahtera

Apam Gula Hangus

Tak tau lah ngape siapam ni naik menyeget...tengok kat blog Hana elok je. Nak kata tak jadi, naik pulak tapi naik tak sama rata ..senget sebelah. Kalau ambik gambar apam ni tegak ..tak cantik gambarnya, sebab tu pic atas tu sengetkan kamera ..cantik sikit..senget pun sengetlah...asal rasanya sedap. Kalau nak tengok yang cantik kat blog sape lagi...akak suka pic2 kat blognya tu. Tengahari tadi buat sambil memasak untuk tengahari ..sebab petang tu nak menjamu kekawan sikit. Kemungkinan ada 2 sebab ..satu isi penuh sangat , satu lagi kureng fokus..kerja 2 dalam 1..inilah hasilnya. Kepada cik adik Hana tu, terimakasih bg idea buat apam ni..kebetulannya mmg akak berniat nak buat apam hari ni..smlm tengok kat blog Hana ada..terus CP je. Jum tengok resepi ..mudah je. tak lupa mekasih ya kepada penyumbang resepi ni KakHanieliza yang famous tu dan juga pada Hana yang menyumbang idea apam gula hangus ni...

Kukus dalam kukusan tupperware..cepat dan jimat

Bahan-bahan :

1 cawan gula

1/2 cawan air - gula hangus

1/2 cawan gula

3 biji telur

1 cawan santan/susu segar

21/2 cawan tepung gandum

11/2 st soda bikarbonat

1/2 st gram halus

1 camb butter

Langkah-langkah membuat:

1. Buat gula hanugs. Masukkan gula dalam kuali dan goreng hingga perang. Masukkan air tadi dan butter. Kacau biar rata. Angkat dan sejukkan.
2. Ayak tepung dan soda bikarbonat. Ketepikan.
3. Putar 1/2 cawan gula dengan 3 biji telur tadi hingga kembang.
4. Masukkan gula hangus tadi. Kemudian masukkan tepung gandum yang diayak tadi.
5. Masukkan santan / susu segar dan kacau pukul sebati.
6. Masukkan ke dalam acuan yang telah dilenser.
7. Masukkan dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Masak selama 10-15 minit.
8. Setelah masak angkat. Hidangkan dengan kelapa atau begitu saja.

Kukus guna peti tin besar sikit..senget juge..

Catatan:

• Kalau guna acuan kecil, bubuh separuh sahaja . Kalau penuh apam jadi senget .
• Kalau guna acuan besar mengambil masa yang lebih lama untuk mengukus.
  
  
  

~ Ayam Panggang Serai ~

Assalamualaikum & Salam Sejahtera

Ayam Panggang Serai

Pagi2 tadi round2 blog nak cari idea ..ni terjumpa kat blog HANA yang sangat rajin tuu...dapat lah idea nak masak ayam ni haa...akak memang suka sangat kalau ada teknik masak yang main campak2 je...jimat masa dan tenaga tapi hasilnya hemmm...memang sodapppp...terimakasih lah pada Hana yang sentiasa up to dated....akak pun terajinlah juge nak buat ayam panggang ni..tapi akak tak masuk oven. Bagi akak masuk oven lama la...Akak guna pan steel je..lebih cepat masak tak smpai 30 minit...pan tu tebal dan panas..kecilkan je api..tutup...memang masak..smpai kentang dan carrot tu lembut yang amat...kalau nak tengok resepi asal ..jejak blog Hana ya...lengkap sangat dah.. ni akak bubuh resepi kat bawah..dah akak ubah sikit2 bahan tu dan ada pulak yang tercicir tak masukkan...apa yang akak taip ni ikut versi akak lah ya...yang lengkapnya Hana punya...

Rujukan:hanamemories

Bahan-bahan :

1/4 ekor ayam

*2 ulas bawang putih

*3 ulas bawang merah

*2 cam halia

*2 batang serai

1 st lada hitam

2 camb kicap manis

1 camb madu

2 labu bawang besar

1 batang carrot

3 biji kentang

garam halus

butter

Langkah-langkah membuat:

1. Kisar bahan-bahan yang bertanda *.
2. Campurkan dengan lada hitam, garam, madu dan kicap manis.
3. Lumurkan ke ayam hingga rata.
4. Karrot dipotong 4 tapi bawang dan kentang hanya dibuang kulit.
5. Gaulkan sekali dengan bahan-bahan perap tadi.
6. Perap ayam ni semalaman atau paling kurang 3 jam sebelum dimasak.
7. Masukkan ke dalam pan / ketuhar dan bakar.
8. Masukkan butter dicelah2 ayam dan bakar sehingga masak.

Catatan:

Untuk resepi lengkap sila rujuk resepi asal ya. Ini versi akak ....ok selamat mencuba

~Soft Marble Cake~

Assalamulaikum & Salam Sejahtera

Soft marble Cake

Kek butter ni tekniknya lain sikit dari butter kek yang biasa dibuat..kalau tak silap pernah cuba sekali dengan perasa oren. Lama dah tapi baru2 ni terjumpa semula resepi ni di blog geng2 kita ni tapi akak mintak maaflah puas dah akak jejaki blog sape tak jumpa lagi....Mula2 jumpa dulu, terus C & P masuk waiting list tapi terlupa pulak nak copy pemilik blognya...apapun akak cuba jejak kemudian..kepada yg empunya resepi terimakasih bebanyak ya..kepada peminat butter kek rasanya ini adalah antara teknik kek butter yang lembut dan sedap je kat anak tekak ni....memang boleh dicuba ni ...tak menyesal punya ...Kek ni dibuat semalam untuk dibawa balik kg untuk dijamu pada adik beradik yang dah berkumpul di sana kerana ada kenduri dua pupu kami ...alhamdullilah kejap je licin ....itu bukti kek ni sodap ...maksud akak teknik kek ni memang ok untuk dicuba..okeh..jum tinjau resepi ni....

Bahan-bahan :

Bahan A:

300 gram butter

280 gram tepung gandum

1 camb susu tepung

1 camt baking powder

Bahan B:

5 telur A

1 camb ovalette

250 gram gula halus

30 glisterin

20 gram air

1 camb pes coklat emulco

1 camt strawberry paste

Langkah-langkah membuat :

• Putar butter hingga licin dan pekat
• Masukkan tepung gandum yang telah diayak bersama baking powder.Ketepikan.
• Dalam mangkuk yang lain masukkan gula halus dan ovellete. Putar rata.
• Masukkan telur 5 biji telur serentak dan putar hingga pekat.
• Masukkan adunan tepung tadi ke dalam adunan telur dan pukul hingga sebati.
• Masukkan glisterin dan air ( ganti whipping cream) ke dalam adunan. Pukul.
• Bahagi adunan 3 warna dan rasa. Coklat emulco, strawberry dan kosong .
• Masukkan adunan selapis demi selapis ke dalam petitin yang telah dilenser dan dialas kertas surih.
• Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan 10 minit awal dengan suhu 170 C.
• Masak selama 35-45 minit dan apbila kek diuji keluar bersih, itu menandakan kek sudah masak.
• Keluarkan dari petitin dan sejukkan di atas redai kek.

Catatan:

Gliserin dan air boleh ditukar dengan susu cair atau whipping cream.

IKAN KACANG BERKICAP

Assalamualaikum & Salam Sejahtera

ikan kacang berkicap

Akak suka makan segala jenis kacang tapi isi umah tak suka makan. Nak masak untuk makan sorang tak berbaloi...apa lagi masaklah ikan berkacang ..2 dalam 1..sape tak nak makan kacang tinggalkan je..memang akak boleh habiskan semua kacang 2 tu... sebelum terus cite ikan berkacang ni...akak nak cite sikit kat sini tentang blog kak ni..Sebenarnya akak ada satu lagi blog satunostalgia cite2 lain dari masak2 ni...dan dah lama berabuk..tadi akak masuk tengok terkejut dan tergelak lah pulak...sebab geng2 memasak ni dah termasuk ke blog satu nostalgia tu dan tinggal jejak lagi...Pada DrInahar Ali, Hana,Yat Maria dan Anim mungkin dah tersilap masuk....ini pun atas kecuaian akak kut.. Apapun pada rakan2 semua terimakasih kerana ingat nak bertanya khabar walaupun tersesat tapi masih boleh dijejakikan....terimakasih banyak2 pada rakan2 semua yang sentiasa dalam ingatan ! Sambung balik cite ikan kacang berkicap ni..simple je... dan cincai punya masak ni... tapi jangan bubuh air..tekstur akan berubah kalau bubuh air...pening2 nak masak apa..masak ni je ..sodapppp..

Bahan-bahan :

4 ekor ikan selar papan

6 ulas bawang merah

6 ulas cili merah

4 batang kacang panjang

1 labu bawang besar

2 keping asam

garam

kunyit

minyak

Langkah-langkah memasak :

• Goreng ikan dengan kunyit garam. Ketepikan
• Tumbuk cili api dan bawang merah
• Panaskan minyak dan tumis bahan yang ditumbuk. Goreng hingga wangi.
• Masukkan garam halus, asam keping dan kacang panjang. Goreng sekejap.
• Masukkan kicap manis pekat.
• Masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
• Akhir sekali masukkan bawang besar yang dibelah lapan.
• Kacau sebentar dan angkat.
• Hidang dengan nasi panas.

~JELATAH ~ pembuka selera

Assalamualaikum & salam sejahtera

Jelatah

Walaupun mudah nak menyediakan jelatah ni sebagai pengiring hidangan tapi boleh kira dengan jari berapa kali buat dalam setahun..semalam tertengok Chef Ismail menyediakan jelatah dalam rancangannya ' Ala-ala kampung' terus terliur nak buat sebab nampak macam mudah sangat dalam masa tak sampai 10 minit dah siap. Kebetulan semalam petang pergi beli barang dapur ternampak nenas yang dah dipotong siap dijual RMO.6O sen je..rembat je lah, senang tak payah susah2 kupas kulit nenas dan banyak pulak...tak elok bazir2..buat sekali hidang je....ni makan malam tadi dengan ikan tongkol tu..sedap tau sesekali makan ...pada yang tak pernah bolehlah cuba..gerenti menjadi nih...okeh tinjau2 bahan2nya tu ya....selamat mencubaaa..

Bahan-bahan :

Bahan A:

1 potong nenas besar

1 batang timun kecil

1 labu bawang besar

1 cili merah besar

4 ulas cili padi

Bahan B:

3 sudu besar cuka

2 sudu besar jus limau nipis/lemon/kasturi

3 camb gula pasir

1 camt garam halus

Langkah-langkah membuat:

• Potong nipis nenas dan timun menyerong
• Potong bulat bawang besar
• Potong serong lada merah besar
• Potong halus cili api.
• Campurkan kesemua bahan A di atas.
• Campurkan semua bahan B dan kacu hingga sebati.
• Curahkan ke dalam bahan A dan gaul sebati.
• Sejukkan di dalam peti sebelum dimakan.

Jelatah

GULAI IKAN TONGKOL

Assalamualaikum & salam sejahtera

Gulai ikan tongkol

Ikan tongkol yang sedap yang jenis hitam ..lembut ..betul ke..itulah maklumat yang akak tau. Suka makan ikan ni sedap lemak tapi kureng pandai nak memasaknya tambah2 tongkol isinya keras..Hari ni cuba nak masak tongkol versi sendiri..asal tekak rasa sedap..masa makan tadi terasa sedap juge ye..bukan perasan ni tapi betul2 sedap ni..hihii.. sebab selama ni masak tak sedap tambah2 gulai yang ada kari ..kalau masak lemak cili api okay je..disebabkan sedap bolehlah kongsi sama2 dan juga untuk rujukan sendiri..almaklum mudah lupa sejak kepala ni dah berat dengan macam2 hal....jum tengok kat bawah ni...

campur tomato muda & lada hijau

Bahan-bahan :

Bahan A

1 ekor ikan tongkol sederhana besar

6 keping asam

1 st garam kasar

Air untuk merebus

Bahan B:

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

6 ulas bawang merah

2 cm halia muda

1 biji tomato masak

2 sb lada kering kisar

3 sb rempah kari

2 biji tomato muda

4 batang lada hijau

1/2 biji kelapa parut

1 camt garam & gula

Langkah-langkah :

• Rebus bahan A selama 20 minit. Perlahankan api semasa merebu
• Bawang besar dipotong. Bawang putih, merah, halia,tomato masak dikisar.
• Panaskan minyak dan tumis bawang besar hingga layu dan masukkan bahan yang dikisar.
• Masukkan pula campuran lada kisar dan rempah kari dan masak hingga naik minyak.
• Selepas itu, masukkan tomato dadu yang dipotong besar.
• Kelapa diperah, ambil santan pekat dan masukkan ke dalam kuali.
• Ambil bahan A yang telah siap direbus, curahkan semuanya ke dalam bahan di atas.
• Masakkan gulai ni hingga pekat dengan api yang perlahan.
• Rasa garam, gula dan asam.
• Setelah gulai hampir pekat, bolehlah diangkat dan dihidang bersama nasi panas dan ulam2an.

Gulai ikan tongkol

KIWI MUFFINS

ASSALAMUALAIKUM & SELAMAT SEJAHTERA

MUFFIN KIWI

Kenapa Kiwi hari ni? minggu lepas dapat beli buah kiwi rege runtuh...biasanya kalau beli 1 paket(6 biji) RM7.99 tapi kali ni dengan rege yang sama boleh dapat 2 paket...apa lagi tak sedar tangan menarik 2 paket sekali ...walahal dah tau buah ni tak dipandang sebelah matapun ..akk je yang makan sebab terpengaruh dengan kandungan zat yang terdapat dalam buah kiwi ni..(.rujuk bawah tu)Pagi ni pulak menggodek lah nak buat muffin sebab dah tak larat nak makan sorang-sorang ....tak pelah anak tak suka, bagi je kat sesapa janji habis dimakan...ni lah hasilnya...oklah juga rasa masam manis.Terpikat dengan blog stolenmomentcooking, terhasilah muffin kiwin ni pagi tadi... jum tengok resepi di bawah . Tapi resepi asal campur strawberry .akak ubah sikit resepi ni seperti di bawah. muffin ni gebus dan lembap..mengenyangkan..cuba duluuu yaaa...

Zat buah Kiwi:

Kiwi mengandungi antioksidan yang tinggi menentang kanser. 2 biji buah kiwi menyumbangkan 280% dari peratus vitaminc c yang diperlukan setiap hari. Selain itu mengandungi Vitamin A, fiber dan Omega 3 fatty acids.

Bahan-bahan :

1 cawan butter/marjerin

11/2 cawan gula castor

2 biji telur

2 st vanilla

4 cawan tepung serbaguna

4 camt baking powder

1 camt garam halus

1 cawan susu segar

4 biji buah kiwi

Langkah-langkah membuat:

• Putar gula dan butter hingga berkrim.
• Masukkan telur satu persatu, putar hingga sebati.
• Masukkan vanilla dan putar lagi.
• Ayak tepung bersama baking dan garam.
• Masukkan tepung dan susu berselang seli hingga habis.
• Akhir sekali kaup dan balikkan buah kiwi yang dipotong dadu.
• Masukkan ke dalam acuan muffin yang dilenser atau dalam cupcakes.
• Bakar dengan suhu 180 celcius selama 25 minit.

Muffin Kiwi

~ Devil's Food Chocolate Cake ~

Assalamualaikum & Salam Sejahtera

Kawan akk tanya kenapa Devil?.....itu kena tanya empunya resepi..hehehee..akk dah lama list resepi ni untuk dicuba..cubaan pertama masa buat utk anakku AHMAD , nak sambut birthdaynya di sekolah pada 29.10.2010 yang lepas..Akk buatlah devil cake ni dlm acuan besar untuk dipotong dan dimakan bersama guru dan rakan-rakan sekelasnya..sebenarnya bukan senang juga nak melayannya bawak ke sekolah sekotak besar tu ....tapi mengenangkan tak pernah dibuat selama 4 tahun dia bersekolah rendah..utk pertama kalinya akk layan dengan bersyarat....exam akhir tahun mesti dlm tangan...kejam ke akk ni????kejam tak kejam ...perjanjian dah dibuat...so dengan niat akk ni nak bagi makan kekawan sekelasnya terhasil jugalah kek devil ni, malangnya tak de pulak kamera nak dirakam kek birthdaynya....apapun akk buat sekali lagi kek ni dan sempat dirakam tapi kali ni dalam bentuk cupcakes . Kepada AYU yang akk selalu intai2 resepinya tu.... cuba pi tengok memang bestnya blog ayu ni.. terimakasih atas sharing resepi ni yang katanya diambil dari AYU juga... Apapun akk dah tukar sukatan asas ni kepada 4x ganda dari sukatan asal....jum tengok..namun hasil yang kali ni kurang memuaskan sebab tak berapa cantikkkkkkkk...tapi rasanya tetap sedap.. hihihhi...

Bahan-bahan :

Bahan A

260 gram butter

11/2 cawan gula perang

1 cawan gula castor

4 biji telur A

1 st vanilla

Bahan B

4 cawan tepung gandum

1 cawan serbuk koko

3 st soda bikarbonat

1st garam halus

1 cawan buttermilk - (1cawan susu tambah 1 sb cuka. Biarkan 20 minit)

2 cawan air suam

Langkah - langkah membuat:

1. Panaskan oven 170C. Lenser peti tin. Alas bahagian bawah. Lenser.
2. Ayak tepung, koko,soda bikarbonat dan garam. Ketepikan.
3. Putar gula dan butter hingga kembang dan ringan.
4. Masukkan telur satu persatu dan pukul hingga sebati.
5. Masukkan bahan kering dan bahan cecair tadi berselang seli hingga habis. Di akhiri dengan bahan kering.
6. Masukkan dalam oven dan bakar selama 30-40 minit.
7. Keluarkan dan hias dengan chocolate ganache dan cream cheese frosting.

Cream Cheese Frosting :

250 gramPhiladelphia Cheese

125 gram butter

1 cup icing sugar

Chocolate Ganache

250 gram dark choclote

200ml whippedcream

Untuk N3 ini akk tak guna cream cheese tapi toping ngan choclote toping je. Kek ni akak 'souviner'kan pada guru2 yang mengajar anak perempuan yang nak ambik SPM tahun ni. Walaupun anak akak dah pindah sekolah baru tapi anak akak siap pesan suruh bagi cikgucikgi yang pernah mengajarnya dulu dari F1 hingga F3 dan siap mintak doakannya berjaya dalam SPM di sekolah baru...akak sebagai ibunya layan ajalah asalkan dia belajar bersungguh-sungguh untuk SPMnya...apalagi harapan seorang ibu selain kejayaan anak2nya...moga berjaya...Amin.

Langkah Memasak Nasi Beriani Kambing ( entry ke 3)

~ Assalamualaikum & Salam Sejahtera ~

Baru berkesempatan untuk N3 langkah-langkah memasak Nasi Beriani Daging Kambing ..N3 sebelum ini tentang memasak Lauk Kambing Beriani dan juga bahan-bahan untuk memasak Nasi Beriani tersebut. Sebelum memasak nasi beriani ni, lauk mesti disediakan dahulu untuk dimasakkan sekali dengan Nasi Beriani ni..Ambil masa juga untuk menyediakan nasi beriani ni tapi berbaloi2....Hari ni akk cuti, bolehlah meneruskan ekspedisi memasak nasi beriani ni hihihii....Akk tunjukkan pic langkah demi langkah untuk lebih mudah faham okay...Bahan-bahan lengkap last sekali..jum ikut akak...

Pic 1

Bahan-bahan untuk direbus untuk merebus beras beriani

Pic 2

Rebus bahan-bahan herba dengan air yang agak banyak dalam tempoh 45 minit untuk mendapatkan aroma herba. Selepas itu masukkan beras beriani, rebus hingga 3/4 masak. Kemudian tapis semua bahan yang direbus, buang air dan herba2. Toskan beras. Masukkan ke dalam periuk nasi.



Pic 3

Ratakan nasi 3/4 masak tadi. Bubuh daging kambing beriani dan susun ( yg telah dimasak terlebih dahulu..rujuk N3 sebelum ni )



Pic 4

Taburkan pula bahan-bahan tambahan seperti kismis, gajus, badam,kacang peas, daun ketumbar, pudina, lada besar hijau dan merah.




Pic 5

Tutup semula dengan nasi tadi dan tabur lagi dengan bahan-bahan seperti di atas. Jangan lupa bawang goreng merah dan putih. Buat langkah ini untuk dapatkan 3-4 lapisan nasi dan daging.



Pic 6

Lapisan atas sekali berupa seperti ini.


Pic 7

langkah terakhir masukkan minyak sapi yang telah dicairkan dan susu cair . Ratakan semasa mencurahkan di atas nasi. Tutup nasi dengan daun pisang dan letak atas dapur. Bubuh benda benda berat untuk mengelakkan wap nasi keluar. Masakkan selama 30 minit.

Bahan- bahan Nasi Beriani Kambing

A. Bahan Untuk Rebusan Nasi.

1 kilo beras basmathi

air ( tak perlu sukat )

5 helai daun pandan

6 cm halia- tumbuk kasar

2 biji limau purut-ambil kulit

2 batang kulit kayu manis

3 biji bunga lawang

15 biji bunga cengkih

30 biji lada hitam

15 biji buah pelaga

secekak akar /batang daun ketumbar

1 biji buah pala-tumbuk kasar

sedikit air ros

B. Bahan Untuk Ditabur Dalam Nasi

1/2 kilo daging kambing - telah dimasak.

1 tin kecil minyak sapi - cairkan

1 tin susu cair

1 ikat daun ketumbar

1 ikat daun pudina

10 ulas kecil bawang merah goreng

6 ulas bawang putih goreng.

pewarna kuning/koma2/safron

Langkah-langkah memasak Nasi Beriani:

langkah 1

• masukkan semua bahan rebusan ke dalam periuk dan rebus selama 1 jam
• Masukkan beras basmathi dan masak sehingga 3/4 masak.
• Toskan beras.
• Sediakan periuk untuk memasak nasi.

Langkah 2

• Lapisan pertama-di dalam periuk , masukkan nasi yang ditos tadi dan ratakan.
• Lapisan kedua - diikut dengan daging kambing yang telah dimasak, tabur kismis, buah gajus, badam daun ketumbar, pudina, pewarna kuning direnjis2,bawang goreng, cili hijau,merah,kacang peas dan kismis.
• Ulang kembali lapisan pertama dan kedua tadi hingga habis.
• Akhir sekali masukkan susu cair dan minyak sapi. Curah rata atas nasi.
• Tutup dengan daun pisang dan letukkan lesung batu untuk mengelakkan wap keluar.
• jangan lupa alas periuk dengan tutup periuk untuk mengelakkan nasi berkerak. kecilkan api dan biarkan sekurang-kurangnya 30 -45 minit.
• Nasi yang telah dimasak, boleh dimakan dengan lauk kambing beriani yang selebihnya dan juga acar rampai.

Huhhhh...lega rasanya selepas selesai entry resepi nasi beriani ni..okeh kepada yang berminat sila rujuk entry sebelumnya untuk lebih faham. Sebenarnya tak susah mana pun tapi mesti dibuat dengan hati yang tenang dan juga minat yang mendalam..kalau tak bersedia...list dulu donggg...lain kali boleh dibikin...oh ya , kambing boleh diganti lembu atau ayam...selamat mencubaaaaaa..bai2...kena stop dah ni...jumpa lagi...

~Kambing Masak Beriani~ Langkah-langkah Memasak

Assalamulaikum & Selamat Sejahtera

N3 sebelum ni tentang bahan-bahan untuk memasak nasi beriani kambing..belum lagi langkah memasaknya sebab kena masak dulu kambing beriani ni sebelum memasak nasinya. Tapi akk betul2 terlupa nak snap gambar kambing beriani yang dah siap masak, nasib baik ada pic kat atas ni nampak jelas lauk kambing atas nasi tu..oklah jugakan..kepada kekawan yang berminat nak share jum kita jenguk langkah-langkah memasak kambing beriani ni..

Pic 1

Panaskan minyak sapi dan tumis rempah penumis b.cengkih, pelaga,bunga lawang dan kulit kayu manis

Pic 2

Masukkan bawang besar hiris, bawang putih, halia dan cili hijau


dan buah tomato . Kacau hingga layu.



Pic 3
Masukkan rempah beriani dan serbuk cili kalau suka pedas sedikit.



Pic 4
Masukkan bawang besar, cili hijau , daun pudina dan daun ketumbar yang telah dikisar.




Pic 5

Masukkan buah tomato kisar, yogurt, gula kabung..

Bahan-bahan Memasak Kambing Beriani

Bahan A (Penumis)

1 kilo daging kambing - direbus masak dan buangkan air rebusan.

5 sb minyak sapi

2 sb minyak masak

1 btg klkayu manis

6 biji buah pelaga

6 biji bunga cengkih

6 kuntum bunga lawang

Bahan B (mayang)

3 buku bawang besar

6 ulas bawang putih

3 inci halia

6 tangkai cili hijau

2 biji buah tomato

Bahan C (rempah)

1 peket rempah Beriani Babas

1 peket serbuk cili

Bahan D(Kisar )

10 biji buah tomato

10 batang cili hijau

5 buku bawang besar

secekak daun ketumbar

secekak daun pudina

Bahan E (yogurt)

1 tin susu cair

1 biji limau nipis - perah kedlm susu. biarkan 20m.

Bahan F (goreng dan tumbuk halus)

10 biji badam

10 biji gajus

15 biji lada hitam

1 keping gula melaka

Langkah-Langkah memasak :-

• Panaskan minyak dan masukkan rempah penumis seperti dalam gambar
• Masukkan bahan B yang telah dimayang . Masak hingga layu dan wangi
• Masukkan pula bahan C dan masakkan.
• Masukkan bahan D dan kacau biar serata.
• Kemudian masukkan yourt, gula kabung, badam, gajus, lada hitam dan garam
• Akhir sekali masukkan daging kambing yang telah direbus tadi dan masakkan hingga pekat.
• Angkat setelah lauk hampir kering dan rasa garam.
• Siap untuk dimasak semula bersama Nasi Beriani .

Akak hanya dpt tunjukkan gambar yang sempat diambil. Daging Kambing yang telah dimasak terlepas pandang untuk diambil gambarnya hanya yg ada kat atas tu je.. Apapun akak harap sesiapa yang membaca faham langkah2 yang ditunjukkan..Kambing boleh diganti dengan Ayam yang dipotong besar dan juga daging lembu. Nampak bahan banyak tapi sebenarnya senang je proses memasaknya hanya cerewet semasa menyediakan bahan-bahan. Kepada Teratai, terimakasih kerana mendorong akk N3 cepat kambing beriani ni..nanti bersambung pula dengan langkah-langkah memasak Nasi Beriani kambing...jumpa lagi..selamat malam..mata dah terkulai ni...jumpa esok .Insyaallah..

~ Nasi Beriani Gam Kambing ~

~ Assalamualaikum & Salam Sejahtera ~

******

~ Nasi Beriani Kambing ~

Semalam akk telah belajar satu resepi yang memang tak pernah akak buat tapi suka makan..sebut je nasi beriani rasa macam sedap sangat..alkesah, boss kami ni memang pandai masak..dengan sukarela mengajar kami cari nak membuat nasi beriani gam style Johor...apa lagi macam orang mengantok disorong bantal.. Untuk N3 ni akak letak dulu bahan -bahan untuk memasak nasi tu nanti..lepas tu cara buat beriani kambing dan akhirnya cara memasak nasi beriani ni pulak..kena buat satu2 sebab akak sendiri boleh keliru sebab penggunaan bahan yang banyak dan juga banyak langkah untuk menyedikakan bahan-bahan..patutlah sepinggan smpai berbelas ringgit..dah buat sendiri baru tau...jum tengok bahan-bahan untuk menyediakan nasi tu dulu...

Susu cair, kacang peas, lada besar hijau dan merah, kismis , gajus , badam dan bawang merah dan putih goreng - ini untuk dimasukkan berselang seli dengan beriani kambing semasa hendak memasak nasi.

Pic 1

Pic 2

daun pandan, halia, batang ketumbar, kulit limau purut, kulit kayu manis, bunga cengkih buah pala,bunga lawang, pelaga dan lada hitam - bahan ini untuk direbus bersama beras berasmathi.






Bukan buah pinang ya... buah pala kering. Ini isinya. Dalam bentuk biji dan kulitnya keras. Kena pecahkan dulu kulit dan potong macam ni . Baunya wangi macam buah pala segar.

Bahan-bahan di atas untuk menyediakan nasi briani. Mula-mula beras tu kena rebus bersama bahan-bahan Pic 2 sampai separuh masak. Ditapis buang air dan herba2 tu , baru dimasak semula bersama bahan Pic 1 dan kamibing beriani. Nanti akan dimasukkan dalam N3 seterusnya cara memasak Kambing Beriani...tunggguuuu..........