Siakap Halia Kukus

Assalamualaikum

Hampir masuk 2 minggu kita berpuasa...terasa masa cepat berlalu. Semuanya cepat,kalau kita leka alamatnya tak dapat nak ambil balik masa yang lepas. Bulan puasa ni , kalau boleh masak pun nak cepat tapi berkhasiat. Kukus ikan memang cepat dan tak lama nak menyediakannya. Petang tadi akak kukus ikan siakap yang dibeli semalam. Ikan yang hendak dikukus mestilah segar ..kalau tak segar tak bestlah pulak..Idea ikan halia ni dapat masa tgk majallah Rasa bulan 9. simple dan cepat...ape lagi jum tengok resepi. Tapi resepi asalnya dah akak tokok tambah ikut apa yang ada dalam petiais tu...okeh layann.....

Bahan-bahan :

1 ekor ikan Siakap segar

*5 ulas bawang merah

*3 ulas bawang putih

*1 batang serai

*1st lada hitam

1 labu bawang besar Holland

3 sm halia muda

1/4 lada benggala merah dan hijau ( akak tambah)

1 tangkai daun ketumbar ( akak tambah)

1 camb sos ikan ( x bubuh pun)

1 hiris lemon

garam secukupnya

Langkah-langkah membuat :

• Cuci ikan dengan perahan lemon. Bau hanyir pasti hilang.
• Lumur ikan dengan gram halus.
• Tumbuk bahan yang bertanda * dan lumurkan ke ikan .
• Halia muda dihiris halus dan masukkan ke dalam ikan.
• Potong bawang, lada benggala memanjang dan susun atas ikan.
• Kukus ikan dalam pengukus yang telah dipanaskan.
• Hampir masak taburkan daun ketumbar yang telah dihiris nipis.
• Kukus selama 20-25 minit. Angkat dan hidang.
• Sebelum makan, perahkan lemon ke atas badan ikan tadi.

Kalau nak masak untuk berbukan , boleh siapkan awal dan perap dalam peti ais. Jimatkan masa yang sangat berharga ni...oklah jumpa lagi..mata ni mcm ada mende yang tergantung nih...ngantuk nak tutup dah ni...selamat malam dan selamat berpuasa esok hari. Moga hari esok lebih baik dari semalam....

IKAN KACANG BERKICAP

Assalamualaikum & Salam Sejahtera

ikan kacang berkicap

Akak suka makan segala jenis kacang tapi isi umah tak suka makan. Nak masak untuk makan sorang tak berbaloi...apa lagi masaklah ikan berkacang ..2 dalam 1..sape tak nak makan kacang tinggalkan je..memang akak boleh habiskan semua kacang 2 tu... sebelum terus cite ikan berkacang ni...akak nak cite sikit kat sini tentang blog kak ni..Sebenarnya akak ada satu lagi blog satunostalgia cite2 lain dari masak2 ni...dan dah lama berabuk..tadi akak masuk tengok terkejut dan tergelak lah pulak...sebab geng2 memasak ni dah termasuk ke blog satu nostalgia tu dan tinggal jejak lagi...Pada DrInahar Ali, Hana,Yat Maria dan Anim mungkin dah tersilap masuk....ini pun atas kecuaian akak kut.. Apapun pada rakan2 semua terimakasih kerana ingat nak bertanya khabar walaupun tersesat tapi masih boleh dijejakikan....terimakasih banyak2 pada rakan2 semua yang sentiasa dalam ingatan ! Sambung balik cite ikan kacang berkicap ni..simple je... dan cincai punya masak ni... tapi jangan bubuh air..tekstur akan berubah kalau bubuh air...pening2 nak masak apa..masak ni je ..sodapppp..

Bahan-bahan :

4 ekor ikan selar papan

6 ulas bawang merah

6 ulas cili merah

4 batang kacang panjang

1 labu bawang besar

2 keping asam

garam

kunyit

minyak

Langkah-langkah memasak :

• Goreng ikan dengan kunyit garam. Ketepikan
• Tumbuk cili api dan bawang merah
• Panaskan minyak dan tumis bahan yang ditumbuk. Goreng hingga wangi.
• Masukkan garam halus, asam keping dan kacang panjang. Goreng sekejap.
• Masukkan kicap manis pekat.
• Masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
• Akhir sekali masukkan bawang besar yang dibelah lapan.
• Kacau sebentar dan angkat.
• Hidang dengan nasi panas.

GULAI IKAN TONGKOL

Assalamualaikum & salam sejahtera

Gulai ikan tongkol

Ikan tongkol yang sedap yang jenis hitam ..lembut ..betul ke..itulah maklumat yang akak tau. Suka makan ikan ni sedap lemak tapi kureng pandai nak memasaknya tambah2 tongkol isinya keras..Hari ni cuba nak masak tongkol versi sendiri..asal tekak rasa sedap..masa makan tadi terasa sedap juge ye..bukan perasan ni tapi betul2 sedap ni..hihii.. sebab selama ni masak tak sedap tambah2 gulai yang ada kari ..kalau masak lemak cili api okay je..disebabkan sedap bolehlah kongsi sama2 dan juga untuk rujukan sendiri..almaklum mudah lupa sejak kepala ni dah berat dengan macam2 hal....jum tengok kat bawah ni...

campur tomato muda & lada hijau

Bahan-bahan :

Bahan A

1 ekor ikan tongkol sederhana besar

6 keping asam

1 st garam kasar

Air untuk merebus

Bahan B:

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

6 ulas bawang merah

2 cm halia muda

1 biji tomato masak

2 sb lada kering kisar

3 sb rempah kari

2 biji tomato muda

4 batang lada hijau

1/2 biji kelapa parut

1 camt garam & gula

Langkah-langkah :

• Rebus bahan A selama 20 minit. Perlahankan api semasa merebu
• Bawang besar dipotong. Bawang putih, merah, halia,tomato masak dikisar.
• Panaskan minyak dan tumis bawang besar hingga layu dan masukkan bahan yang dikisar.
• Masukkan pula campuran lada kisar dan rempah kari dan masak hingga naik minyak.
• Selepas itu, masukkan tomato dadu yang dipotong besar.
• Kelapa diperah, ambil santan pekat dan masukkan ke dalam kuali.
• Ambil bahan A yang telah siap direbus, curahkan semuanya ke dalam bahan di atas.
• Masakkan gulai ni hingga pekat dengan api yang perlahan.
• Rasa garam, gula dan asam.
• Setelah gulai hampir pekat, bolehlah diangkat dan dihidang bersama nasi panas dan ulam2an.

Gulai ikan tongkol

~ Kari Kepala Ikan Haruan Tasik ~

Assalamualikum

~Kari Kepala Ikan~

Pernah dengar dan tahu ke ikan haruan tasik ni? Bukan hidup di tasik tapi laut..tidak semahal ikan tenggiri tapi enaknya hampir macam isi ikan tenggiri tu..Akak ada seorang rakan setugas yang hobinya pergi memancing ke laut dalam..pada sabtu lepas macam biasa rakan akk ni (pangkat adik2) pergi join ngan geng2 yang lain memancing di Kemaman , Terengganu.. Macam biasa disebabkan beliau ni bujang trang tang2..selalulah bawak ikan pelik2 minta dimasakkan dan dimakan bersama..kali ni kami dikejutkan dengan tangkapannya Ikan Haruan Tasik..tapi hidup dilaut.. besarnya tengok kat bawah tu..puas menyiangnya weh...tapi memang sedap dimasak kari sebab akak pernah makan sekali dalam jamuan ...memang best.. Disebabkan ikan ni boleh makan 20 orang makan bahan-bahan rencah nak memasaknya pun memanglah banyak..caya tak caya kos bahan-bahan nak memasaknya tu pun hampir 30 hinggit...tapi dapat dalam seperiuk besar dan jadi rezeki kamilah hari ni makan beramai2 dan boleh pulak ditapau balik untuk makan malam ni....Resepi di bawah ni akak rujuk juga kat http://hanieliza.blogspot.com/ Hanya akak ubahsuai sikit masa memasak tu sebab dah tak ingat langkah-langkah kak liza tu..hanya bahan je yang melekat dalam kepala ni...jum layan ( resepi ni akak dah jadikan untuk 1 kepala ikan je ) Terimakasih pada kak liza ya...

Bahan-bahan :

1 ketul kepala ikan (besar)

2 bungkus serbuk kari babas

2 biji terung bulat

8 batang bendir

4 biji tomato

1 cawan air asam

2 cawan santan pekat

4 biji bawang besar

minyak

garam

Bahan tumis:

8 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

2 inci halia

1 sb halba

2 tangkai daun kari

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci bersih kepala ikan dengan air asam.
2. Mesin bawang merah, putih dan halia.
3. Panaskan minyak di dalam periuk dan tumiskan bawang tadi hingga naik bau.
4. Masukkan rempah kari, daun kari dan halba. Kecilkan api. Masakkan rempah hingga terbit minyak. Masukkan bawang besar yang telah dibelah 4.
5. Masukkan air asam dan masakkan sekejap. Masukkan santan tadi.
6. Masukkan kepala ikan dan tomato. Biarkan dengan api perlahan sehingga hampir masak.
7. Masukkan terung bulat yang dibelah 4. Biarkan terung empuk dan akhir sekali masukkan bendi.
8. Rasa garam dan setelah bendi lembut tutup api.
9. Hidangkan bersama nasi dan roti.

ikan Haruan Tasik sebelum disiang...

IKAN SIAKAP MASAM MANIS

~ salam aidilfitri ~

Ikan Siakap Masam Manis

Ikan siakap ni rezeki minggu lepas..tapi baru ni dapat tayang..ini akak guna je bahan-bahan sedia ada..nak bubuh nama ikan apapun tak pe tapi rasa2nya sesuai masam manis kut seakan2 masak untuk 3 rasa juge..apapun yang penting sedap dan cepat...anak2 akk termasuk siayah tak pandai makan kepala ikan...siapa lagi kalau tak maknya yang sanggup segala...kalau masak ikan ni memang akak makan kepala sebab nak bagi makan kat anak-anak dagingnya..itulah ya..ibu sanggup berkorban apa je untuk anak-anak...walaupun kepala ikan..melalut nampaknya ni..pada kekawan semua jum cuba pulak resepi ni untuk makan malam ni...selamat mencuba !

Bahan cincang

IKAN SIAKAP MASAM MANIS

Bahan A:

1 ekor ikan siakap

Bahan B:

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 batang serai

Bahan C:

1 sb cili kisar

1 st asam jawa

2 sb sos tomato

2 sb sos cili

1 biji tomato

1 tangkai daun ketumbar

1 batang lada besar hijau

1 st garam halus

Minyak masak.

Langkah-langkah membuat :

1. Cuci ikan dengan asam limau dan lumur dengan garam halus dan kunyit serbuk. Goreng dalam minyak banyak.
2. Potong halus bahan A. Panaskan minyak 2 sb dan tumis hingga wangi.
3. Masukkan cili kisar dan masak hingga terbit minyak.
4. Masukkan air asam , sos2, garam dan gula. Masakkan sekejap .
5. Masukkan tomato cincang dan akhir sekali daun ketumbar cincang. Tutup api.
6. Curahkan atas ikan yang telah siap digoreng tadi. Siap untuk dimakan.

IKAN BERLADO ~ SELAR KUNING ~

~ SALAM SYAWAL ~

IKAN BERLADO

Terlanjur dah ngadap pc ni..meh nak tayang menu tengahari tadi..ikan bersambal..tak de yang istimewa pun hanya yang istimewa tu senang banget nak dibuat ..itu je..lauk ni menjadi kegemaran anak2 akk dari kecik smpai besar..hanya akk yang jemu nak masak lauk ikan ni...tapi kalau dah x de idea nak masak apa..inilah lauk yang paling selamat untuk dimasak dan juga cepat selesai dimakan anak2..sah tak membazir punya. Okeh jum kita layan ya..akk guna ikan selar kuning..untuk info bersama ikan selar dengan ikan selar kuning berbeza..selar tu besar..selar kuning kecil tapi manissss...

Bahan-bahan :

1 kilo ikan selar kuning
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 cm halia
2 senduk lada kering kisar
2 keping asam keping
1 camt garam
1 sb gula pasir
3 batang serai dititik
minyak

Langkah-langkah membuat :

• Bersihkan ikan dan lumur kunyit garam. Goreng dalam minyak banyak.
• Kisar bawang merah, bawang putih dan halia.
• panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi.
• Masukkan lada kisar dan serai dan masakkan hingga terbit minyak.
• Masukkan asam keping, garam dan gula. Tambah air sedikit.
• Masakkan hingga pekat dan masukkan ikan yang telah digoreng tadi.
• Gaul rata dan angkat.
• Hidangkan dengan nasi panas.
  

IKAN SIAKAP MASAM MANIS

Salam semua ..selamat berbuka puasa...ada beberapa minit lagi ni..sempat pulak upload pic ikan ni...nanti akk susul kemudian...

IKAN KEMBONG BAKAR & AIR ASAM

SALAM RAMDHAN ALMUBARAK

Nak masak apa petang ni...akk bakar ikan ni senang sgt..tak yah ramuan apa-apapun tapi guna ikan segar baru terasa sedapnya...tapi wajib bubuh kunyit garam , lepas tu bungkus dengan daun pisang . Akak bakar ikan ni dengan guna pan je...dan kecilkan api sahaja. Lepas tu balik2kan..layan resepi di bawah ni..

BAHAN-BAHAN :

2 ekor ikan kembong besar

1 sk garam dan 1 sk kunyit

Daun pisang

Air Asam

1 biji tomato

10 ulas cili api

1 camb asam jawa

1/2 sk garam

1/2 sk gula

2 biji limau kasturi

Langkah-langkah membuat:

• Cuci ikan dengan asam limau. Lumur garam dan kunyit.
• Balut ikan dengan daun pisang. Bakar dalam pan.
• Buat air asam. Camporkan semua bahan dan blend. Perah limau kasturi.
• Makan dengan nasi panas.

~ SELAMAT BERBUKA PUASA ~

PARI MASAK ASAM KARI

SALAM RAMADHAN ALMUBARAK

IKAN PARI MASAK ASAM KARI

Syukur kita dilimpah rezeki berbuka puasa..petang tadi akak berbuka dengan pari masak asam kari. Pernah ternampak di umah MAT GEBU satu ketika...tapi sejujurnya akak tak sempat salin resepinya..Yang ini akak main bantai je la bahannya..serupa dengan masak asam biasa tapi kutambah kari sikit sebab tu tajuknya masak asam kari..oklah tu..selalunya masak asam tak pernah bubuh kari..kali ni akak try kelainan sikit..ikut rasa hati akak je ni bahan-bahannya..boleh tahan juge rasanya

kalau tak sedap..tak masuk blog hihi.okeh jum tengok..layan..

IKAN PARI MASAK ASAM KARI

Bahan-bahan :

1/2 kilo ikan pari

2 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

2 cm lengkuas

2 cm halia

2 batang serai

1 senduk lada bor

10 batang lada kering

1 camb serbuk kari

1 camb asam jawa

2 biji tomato

6 batang bendir

3 camb minyak

Langkah membuat :

1. Cuci bersih ikan pari dengan limau nipis.
2. Blend bawang2 dan lada kering.
3. Titik lengkuas, halia dan serai.
4. Panaskan minyak , tumiskan bawang hingga naik bau.
5. Masukkan lada blend dan rempah dan masakkan hingga pecah minyak.
6. Masukkan air asam dan biarkan sebentar. Tambah air
7. Masukkan ikan pari dan tomato.
8. Masukkan bendir dan garam.
9. Perlahankan api dan rasa garam asamnya.
10. Setelah kuah pekat ,angkat dan hidangkan bersama nasi panas..

IKAN PARI BAKAR

SALAM semua, hari ni menu masakan untuk ramadhan ke 5. Simple dan mudah je..teringin nak bakar ikan. Pergi pasar jumpa pari..rembat je .Tapi dulu pari murah amat tapi sekarang sekilo dah RM17 ..Pari ni berat. 2 keping hampir 1 kilo dah.Ikan ni baru lepas dibakar..jam menunjunjukkan pukul 6.15..sempat lagi n3 ni..mlam lagi tak sempat..esok dah tertunggak..cepat2..air asam tak buat lagi ni..okeh jum layan kekawan semua, ikan pari terbakar..

ikan pari bakar

Bahan-bahan :

• 2 keping ikan pari
• 8 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit hidup
• 8 tangkai lada kering
• 2 batang serai
  garam
• daun kesum
• daun pisang

Langkah-langkah membuat:

• Pari dicuci dengan air asam limau. Rendamkan sebentar.
• Kisar semua bahan-bahan rempah di atas kecuali daun kesum dan daun pisang.
• Gaulkan ikan pari dengan bahan-bahan yang dikisar dan biarkan selama 1/2 jam.
• Letak ikan di atas daun pisang (x de x pe) dan bungkus .
• Bakar dalam kuali non stick, stainless steel (bubuh minyak sikit) atau dalam oven.
• Siapkan air asamnya.

Bahan air asam:

• 4 batang lada besar
• 4 ulas cili api
• 1 biji tomato
• 1 cawan air asam
• 1camt garam
• 2 camt gula

Kisar semua bahan dan hidang bersama ikan bakar. Sorry gambar tak snap lagi sebab air asam tak kisar lagi. tunggu asam jawa balik dari kedai...okeh kesuntukan masa pulak dah ni..slmt berbuka puasa .moga puasa kita diberkatiNya pad hari ni..assalamualaikum.

IKAN MASAM MANIS

ASSALAMUALAIKUM

Selalu buntu nak masak ikan untuk suruh anak makan..kalau boleh nak kurangkan ayam lebihkan ikan..masalahnya memilih pulak.Resepi ni akak main tibai je nak bagi rasa tu anak-anak suka..edit sikit sana sini..ok juga sebab dah kena makan sampai licin tu..kira ngamlah dengan selera diorang...yang penting akak senang nak masak dan mudah je bahan-bahannya tu..jum tengok apa yang akak dah campurkan dalam ikan ini....

Bahan - bahan :

3 keping/ekor ikan jenis berisi

5 ulas bawang kecil

3 ulas bawang putih2

2 cm halia

9 ulas lada kecil merah/hijau

1 batang serai (kalau suka)

1sb sos cili

1sb sos tomato

1sb sos tiram (kalau suka)

1/2 sudu teh garam

1/2 sudu teh gula

1 sudu besar minyak

Langkah-langkah memasak:

1. Ikan dilumur garam dan kunyit. Goreng dan ketepikan.
2. Hiris bawang2,serai,halia dan cili kecil.
3. Panaskan minyak dan tumis semua bahan yang dihiris .
4. Masukkan sos tomato, sos cili dan sos tiram. Kacau sebati.
5. Masukan garam dan gula. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi.
6. Gaulkan dan angkat.Tabur daun ketumbar atau daun bawang yang telah dihiris kalau ada.
7. Hidangkan dengan nasi panas..

Selamat mencuba, masakan ni ringkas ..lebihkurang macam 3 rasa kata anakku..ye la tu sebab kalau makan tiga rasa kat kedai rasa lebihkurang je..akak tiru rasa masakan kedai tu la yang sebenarnya..hanya bezanya ikan order kat kedai tu sekor2..yang ni akak potong2 sebab senang nak makan...jumpa lagi....

IKAN GORENG CILI API

ASSALAMUALAIKUM

Petang tadi kononnya tak nak masak lauk untuk makan malam , nak beli je ikan bakar sekor sebab dah masak ayam masak asam..Bukannya apa siayah tak nak makan ayam kat umah..jaga diet. Pukul 6.30 keluar bandar..tengok kedai yang biasa beli tu tutup pulak..camne ni..Terpaksalah singgah kat TF beli ikan mentah ..beli 2 ekor ikan papan ( mcm bawal putih ). Balik umah terus masak goreng cili api. Masakan yang paling senang kalau dah kesuntukan masa. Kalau akak masak stlye ni mesti teringat kat makcik kat kg ..sebab masa kecik2 akak selalu menebeng kat umah dia..ni lah menu selalu dimasak selain gulai lomak cili api tu..akak rasa sedap sangat aromanya tu..tambah makan pulak dengan nasi hangat..tak caya cubalah..tengok bahan di bawah:

BAHAN-BAHAN :

2 ekor ikan

10 ulas cili api

1 cm kunyit hidup

1 cm halia

1 batang serai

2 labu bawang besar

2 keping asam

1 camt garam

LANGKAH MEMBUAT :

• Bersihkan ikan dan bubuh garam kunyit. Goreng garing.
• Mayang bawang besar
• Tumbuk kunyit dan cili api dengan garam.
• Panaskan minyak 2 sudu besar dan tumiskan bawang tadi .
• Masukkan cili tumbuk, serai titik , halia ketuk dan asam keping.
• Goreng hingga bawang layu lada garing.
• Masukkan ikan tadi dan gaul sebati.
• Angkat dan hidangkan dengan nasi panas.

catatan : Kalau menggunakan ikan parang atau tenggiri lagi sedap..manis . Cubalah resepi ni simple dan cepat....jumpa lagi...bai-bai...mata mengantuk pulak malam ni..

Singgang Tenggiri

~ Selamat malam ~

~ Singgang ~

Singgang masakan paling mudah tapi tak mudah juge nak buat kalau tak tu caranya...dulu tak reti juge nak buat singgang ..lepas try macam2 singgang..akak paling suka singgang kepala tenggiri ni sebab dahlah cepat nak sediakan tapi sedap ...rase makan tu puas...tambah kalau hari panas - panas ni...cubelah ya ..apapun ini adalah masakan yang paling mudah di antara yang mudah..bagi akk ikan tenggiri paling umphhh ..kepalanya tu la paling sedap..makan dengan sambal belacan ..tak perlu lauk lain le..kalau nak cepat, jimat masa oklah ni.....

Bahan-bahan :

Ikan tenggiri 2 keping ( kepala lagi sedap)

bawang merah 4 ulas

bawang putih 4 ulas

lada merah kecil 5 ulas

lengkuas muda 3 keping

serai 1 batang

asam keping 1 keping

Langkah-langkah membuat:

1. Bersihkan ikan dan masukkan ke dalam periuk. Bubuh air menutupi ikan tadi.
2. Masukkan bawang2 yang telah dihiris
3. Masukkan juge lada merah yang dibelah 2, kepingan lengkuas, serai yang dititik dan asam keping.
4. Jerangkan periuk di atas api dengan api yang perlahan. Biarkan ia menggelegak.
5. Tambah geram dan biarkan sebentar sehingga rasa garam, asam dan pedas sekata..
6. Angkat hidang panas-panas.
   

Nota :Lengkuas memainkan peranan utama dalam masakan singgang...bau dan rasanya ada kelainan..cubalah ya..

Masak lemak cili api Ikan & tomato

Salam sejahtrera

Masak lemak cili api bagi ikan dengan tomato...pedas2 masam ..ummphhh ..cubelaaa..memang peberetku ni..tak boleh lari dengan masak lemak weh...jum tengok resepi di bawah layannnn...

Bahan-bahan :

1 ekor ikan lemuduk ( ikan apa2 je asalkan ikan berisi)
15 - 20 biji cili api
2 cm kunyit hidup
1 biji kelapa masak
2 keping asam keping
3 biji buah tomato
1 camt garam

langkah-langkah membuat:

1. Ikan dicuci bersih dan dipotong.
   
2. Tumbuk kunyit sampai lumat, masukkan cili api sedikit2 dan tumbuk lagi sampai hancur
3. Gaulkan cili tumbuk dan asam keping dengan ikan tadi.
   
4. Bubuh air sedikit2 ke dalam kelapa parut dan ramas. Santan jadi pekat. Tapiskan.
   
5. Masukkan santan pekat ke dalam ikan tadi.
6. Jerang atas api yang besar hingga menggelegak.
   
7. Kacau sekejap dan kecilkan api.
8. Potong tomato kepada 4 bahagian dan bubuh ke dalam gulai ikan tadi.
9. Masakkan dengan api perlahan.
   
10. Rasa garam dan asam .
11. Angkat gulai dan hidangkan dengan nasi putih.

Kalau menggulai masak lemak ciliapi, tidak perlu dikacau selalu. Hanya kacau mula2 sahaja apabila gulai mua menggelegak. Perlahankan api sahaja dan biarkan gulai hingga masak..Cuba ye terangkat makan masak lomak cili api ni.....ok jumpe lagi bai..bai...

Ikan Patin Sungai Pahang

~salam mesra kepada semua pengunjung dan followers yang sudi singgah ke sini ~

Selepas talapia, meh kita cuba pulak masak patin..Disebabkan akak ni duduk di Sungai Pahang maka patin atau talapia yang kami selalu makan memang datang dari dalam Sungai Pahang..yang dibela dalam sangkar sungai..kalau patin liar dalam sungai Pahang tu kena fikir 10 kali nak beli sebabnya rege patin liar tidak ada kompromi..kita tak nak, berebut orang lain nak..Di sini patin kolam tak diterima pakai..bukanlah nak menidakkan patin kolam tu tapi disebabkan faktor patin sungai ni senang diperolehi maka patin kolam ditolak tepi..mungkin ramai tidak makan ikan sungai kerana takut hanyir tapi berlainan dengan kes patin sungai ni .tidak hanyir langsung ..sesiapa yang makan seolah2 terkena sumpah nak makan lagi..kalau tak percaya kena cuba sendiri...akak pernah n3 patin ni diblog akak yang satu lagi..tapi tak pelah untuk pengunjung blog yang baru ni akak n3 semula okeh..layannnnnnnnnnn

Bahan-bahan :

1 ekor ikan patin sungai

15 - 20 biji cili api kampung

1 cm kunyit hidup

1 senduk tempoyak masam

1 batang timun taun

1 ikat daun kesum

4 keping asam keping

garam

Timun taun

Langkah-langkah membuat:

1. Basuh ikan patin dengan asam jawa bersih-bersih dan toskan (potong)
2. tumbuk cili api dengan kunyit hidup sampai lumat.
3. gaulkan dengan ikan patin tadi bersama dengan tompayak masam hingga rata
4. perap selama 1 jam atau lebih lagi sedap.
5. masukkan timun taun yang telah dibuang kulit dan dipotong
6. Masukkan air sehingga menutupi ikan patin.
7. Masakkan di atas api besar dulu. menggelegak kacau sekejap.
8. Perlahankan api , biarkan gulai merenih perlahan dan bubuh garam dan daun kesum
9. Masakkan ikan hingga terasa asam dan garamnya.
10. Hidangkan bersama nasi putih dan sayur kangkung .

Tip memasak:

• gulai mesti pedas dan masam. jangan takut bubuh lada api kerana gulai dimasak dengan cara api perlahan. Ini menyebabkan lada dimasak dengan cukup.Walaupun pedas tidak sakit perut.
• Jangan dikacau selalu menyebabkan ikan hancur. kacau sekali sekala saja apabila gulai mulai menggelegak.Kemudian perlahankan api sehingga masak.
• Lada dan kunyit ditumbuk lebih sedap.
  
  

talapia kukus air asam

~ salam sejahtera ~

Cuti sekolah bermula, anak2 balik serbu rumah..emak2 pening kepala...hari2 pikiak nak masak apa..masa ni lah cuba nak ikut selera anak2 . Tak buat tak sampai hati...kalau diikut kehendak semua pulak..penat separuh mati hihihihikk. Apapun cubalah masak ikut selera depa..kalau dah tak de semua terasa sayu pulak ..hari ini Ikan Talapia Kukus....Ikan talapia yang dibela dalam sungai . Lebih sesuaiiii sebab tak hanyir dan tak berbau ....tengok di bawah . Resepi yang mudah dan senang dibuat...jumm tengok dulu..

Ikan dilumur dengan garam dan bawang putih cincang. Kukus 5 minit (separuh masak)

Air asam dimasukkan ke atas ikan dan kukus 5 minit lagi

Bahan-bahan:

1 ekor ikan talapia

6 ulas bawang putih

6 biji cili api siam

1 labu bawang besar

1 sudu besar asam jawa

1 camt gula

1/2 camt garam halus

Langkah-langkah membuat:

1. Ikan dicuci dengan air asam. Dilumur dengan garam halus bawang putih yang dicincang.

2. Kukus ikan separuh masak lebih kurang 5 minit dahulu.

3. Sementara kukus ikan , campurkan air asam jawa, cili api yang diracik halus dan bawang besar yang dipotong bulat2.

4. Masakkan air asam ini dan campurkan garam dan gula. Angkat.

5. Curahkan ke atas ikan tadi dan kukus sekejap selama 5 minit lagi .

6. Angkat dan hidangkan panas2.