UDANG GULAI CILI API

SALAM RAMADHAN ALMUBARAK

Memang akak ni suka masak lemak cili api..akk membesar dengan gulai masak lomak cili api dari kecik2 dulu hingga kahwin , dah kurang sikit sebab suami bukan sekapal ngan akak..orang luar..tak berapa suka ngan masak lomak ni..katanya kolestrol... tak pelah akak sukaaaaa...kalau masak ni mesti masak benda lain pulak untuknya.. Ok , ini menu berbuka puasa semalam..suami berbuka di tempat kerja ada majlis..apa lagi akak gulai udang ni campor ngan daun sayur cina ..tak tau nama ape ..daunnya halus2, bulat2 dan panjang. Rasanya tak perlu resepilah sebab semua gulai masak lemak cili api kat sini semuanya sama je..santan , ciliapi, kunyit dan asam keping..garam jangan lupa ..okeh selamat menerai ya....selamat berpuasa esok...

MASAK LEMAK CILI API UDANG

IKAN KEMBONG BAKAR & AIR ASAM

SALAM RAMDHAN ALMUBARAK

Nak masak apa petang ni...akk bakar ikan ni senang sgt..tak yah ramuan apa-apapun tapi guna ikan segar baru terasa sedapnya...tapi wajib bubuh kunyit garam , lepas tu bungkus dengan daun pisang . Akak bakar ikan ni dengan guna pan je...dan kecilkan api sahaja. Lepas tu balik2kan..layan resepi di bawah ni..

BAHAN-BAHAN :

2 ekor ikan kembong besar

1 sk garam dan 1 sk kunyit

Daun pisang

Air Asam

1 biji tomato

10 ulas cili api

1 camb asam jawa

1/2 sk garam

1/2 sk gula

2 biji limau kasturi

Langkah-langkah membuat:

• Cuci ikan dengan asam limau. Lumur garam dan kunyit.
• Balut ikan dengan daun pisang. Bakar dalam pan.
• Buat air asam. Camporkan semua bahan dan blend. Perah limau kasturi.
• Makan dengan nasi panas.

~ SELAMAT BERBUKA PUASA ~

ABUK-ABUK ..

SALAM RAMADHAN ALMUBARAK

Selepas terliur tgk kat Yat Maria abuk-abuknya post lepas...akk pun tak nak ketinggalan buat abuk-abuk..tambah peberet akk ni..sepanjang Ramadhan dah 3 kuih dari sago mata ikan yang dibuat..semuanya akk makan sendiri ..dan pas2 kat orang keliling..anak2 yang ada kat umah tak pandai makan dan tak nak langsung mencuba..kalau yg suka tak de kat rumah pulak...hai lain anak ..lain selera..walhal mak diorang ni sorang je. okelah akak perturunkan langkah demi langkah cara membuat ..bukannya apa senang anak dara ku sorang tu nanti buat kuih ni satu hari nanti..dan juga nak berkongsi ngan kekawan semua di luar sana tu..mungkin ada yg pandai tapi ramai juga yang tak pandai buat kuih ni...ok jum tengok ya...senang je..

Cara-cara membungkus Abuk-Abuk

1

2

3

Bahan-bahan :

1 mangkuk sago

1 mangkuk kelapa muda

2 ketul gula kabung

2 sb gula pasir

1 camt garam halus

daun pisang secukupnya

langkah-langkah membuatnya:

• Layur daun pisang dan potong 4 segi .
• Basuh sago, rendamkan sekejap dan toskan.
• Gula kabung dicincang halus dan campur gula pasir.
• Campurkan sago dan kelapa muda tadi. Tambah garam.
• Buat kelongsong seperti dalam gambar di atas.
• Masukkan campuran sago tadi di bawah sekali
• Masukkan pula campuran gula dan tutup semula dengan sago.
• Semat kelongsong dengan lidi tajam seperti dalam gambar.
• Kukus selama 25-30 minit.
• Angkat. Makan panas atau sejuk..dua2 sedap..

SELAMAT MENCUBA KUIH MELAYU

DILUPA JANGAN,DIBUANG JANGAN

KALAU DIINGAT HATIKU SAYU

RAMADHAN TIBA, BARU DIMAKAN !

DAGING KICAP BERKENTANG

SALAM RAMADHAN ALMUBARAK

Daging kicap bergantang

Tumis bawang putih dan kentang..

Suka makan daging? Anak-anak mesti suka ..okeh ini resepi senang dan cepat..tak yah blend2 bahan pun..Potong2 campak je..jangan pening2 sbb bulan Ramadhan kita penat ..tenaga luar dalam keluar....ini resepi lahir dari perasaan malas pada hari tu tapi ok juge ...laju je makan nampak anak2 ku itu..okeh jum layan...

Masukkan daging, bawang dan air

Tutup pan lagi cepat masak

BAHAN-BAHAN :

1/2 kilo daging

4 biji kentang

2 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

3 cm halia

1 camt lada hitam

2 batang lada besar hijau dan merah

12 camb minyak masak

1 camt garam

2 sb kicap pekat

1 sb kicap manis

1 cawan air

langkah-langkah membuat:

• Bersihkan dan potong daging lebar2 .
• Potong bawang 4 bahagian. Titik bawang putih.
• Belah kentang 4 bahagian.
• Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan kentang tadi. Goreng sekejap.
• Masukkan bawang besar tadi. Kemudian masukkan daging pula.
• Masukkan air dan lada hitam. Masakkan hingga daging dan kentang masak.
• Masukkan garam dan lada tadi. kacau dan angkat.

Untuk resepi ni, guna daging batang pinang. Cepat masak. kentang tak yah buang kulit. Potong besar. Tutup semasa memasak. Hidangan ini cepat disediakan dan cepat masak..sesuai untuk berbuka puasa ...cuba ok jangan tak cuba...

~ SELAMAT BERBUKA PUASA ~

MASAK LEMAK CILI API TELUR & PUCUK UBI

SALAM RAMADHAN ALMUBARAK

Selesai sudah sesi berbuka dan tarawikh...syukur dimurahkan rezeki dan dipanjangkan usia. Petang tadi, akak masak gulai telur..rasanya tahun 2010 ni baru teringat nak gulai telur..kebetulan ada telur angsa kat umah...angsa kepunyaan anak bongsuku Ahmad..Kalau nak gulai telur memang lebih elok guna telur itik dari ayam sebab lebih pejal dan tak mudah terbarai dalam gulai kita tu..... Memang besar telur angsa ni...hanya 2 biji je habis tadi..tinggallah 1 biji untuk sahur nanti..itupun belum tentu habis ..almaklumlah..Kali ni gulai telur akak bubuh pucuk ubi muda ..betul2 yang muda tau sebab masih lembut ..mudah nak masak.. Kalau nak sedap lagi bubuh asam belimbing tapi manalah nak cari kalau tak ke pasar...pucuk ubi ni pun akk rembat je kat belakang umah tu..sedap juga..masak ikut rasa janji cukup asam garamnya...hmmmmm...sodap...dah lama tak menggulaikan..masak lomak cili api peberet akk..ak kira gulai apapun ..asal masak lomak memang boleh buat akk bertambah sepinggan lagi..okeh jum layan resepi di bawah..ini versi akak ya..

Masak lemak cili api telur & pucuk ubi


BAHAN - BAHAN :

3 biji telur itik
20 ulas cili api
1 biji kelapa
1 cm kunyit hidup
1 helai daun kunyit
1 ikat pucuk ubi muda
1 camt faram
3 keping asam keping


Langkah-langkah membuat :

1. Tumbuk cili dan kunyit hingga lumat.
2. Perah kelapa dapatkan santan yang pekat
3. Masukkan bahan tumbuk dan asam keping ke dalam periuk.
4. Masukkan santan dan jerang atas dapur.
5. Apabila menggelegak, perlahankan api.Masukkan telur satu persatu.
6. Biarkan telur membeku dan kacau perlahan. Masukkan garam.
7. Masukkan daun ubi muda tadi dan biarkan atas dapur sehingga daun masak.
8. Rasa garam dan asam. Angkat.
9. Hidang dengan ikan masin goreng dan nasi panas.

LEPAT PISANG

SALAM RAMADHAN ALMUBARAK

Bulan Ramadhan adalah bulan ibadah..di samping itu juge bulan inilah juga ibu2 dan isteri2 akan memasak resepi kegemaran keluarga..kalau hari lain tak sempat nak buat tapi bulan Ramadhan aura buat kuih yang lama ditinggalkan akan datang automatik..ini lepat pisang style akk..sebenarnya kuih ni senang tapi akk pun seriau juge kalau tak menjadi...lepat2 pun kena tau cara melepat ....nanti akk bubuh resepi kemudian ek, kena keluar pulak ni ..ada hal pulak..nanti sambung lagi..jamu mata dulu...

Ni dah boleh bagi resepi..sebelum tu pengukus merah plastik sangat pratikal untuk kita kukus apa2 je dengan cepat..Akak kukus muffin, apam, pau dan juga ikan pun guna pengukus ni..berbaloi sebab cepat dan jimat gas.. ok jum layan bahan-bahan di bawah ni..

Bahan-bahan lepat pisang:

6 biji pisang masak

1/2 cawan gula pasir

1 cawan tepung gandum

1/2 paket santan serbuk

1/4 camt garam halus

daun pisang secukupnya

Langkah-langkah membuat:

1. Lenyek pisang dengan gula sampai sebati.
2. Masukkan santan serbuk. Kalau santan cair guna yang pekat.
3. Masukkan tepung dan gaul rata.
4. Daun pisang dipotong dan dilayur dengan api gas.
5. Panaskan kukusan .
6. Sudukan adunan pisang tadi ke dalam daun pisang dan bungkus kemas.
7. Masukkan ke dalam kukusan dan kukus selama 20 minit.
8. Sejukkan dahulu sebelum dimakan. Enak juga dimakan suam.

Senangkan nak buat lepat. Hanya kalau guna santan air pastikan tidak lembik sangat. Susah pulak nak bungkus dan apam tu pula lembut sangat. Guna api yang kuat semasa mengukus..selamat mencuba..kalau tak sedap buat lagii...wassalam..

LEPAT PISANG

PARI MASAK ASAM KARI

SALAM RAMADHAN ALMUBARAK

IKAN PARI MASAK ASAM KARI

Syukur kita dilimpah rezeki berbuka puasa..petang tadi akak berbuka dengan pari masak asam kari. Pernah ternampak di umah MAT GEBU satu ketika...tapi sejujurnya akak tak sempat salin resepinya..Yang ini akak main bantai je la bahannya..serupa dengan masak asam biasa tapi kutambah kari sikit sebab tu tajuknya masak asam kari..oklah tu..selalunya masak asam tak pernah bubuh kari..kali ni akak try kelainan sikit..ikut rasa hati akak je ni bahan-bahannya..boleh tahan juge rasanya

kalau tak sedap..tak masuk blog hihi.okeh jum tengok..layan..

IKAN PARI MASAK ASAM KARI

Bahan-bahan :

1/2 kilo ikan pari

2 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

2 cm lengkuas

2 cm halia

2 batang serai

1 senduk lada bor

10 batang lada kering

1 camb serbuk kari

1 camb asam jawa

2 biji tomato

6 batang bendir

3 camb minyak

Langkah membuat :

1. Cuci bersih ikan pari dengan limau nipis.
2. Blend bawang2 dan lada kering.
3. Titik lengkuas, halia dan serai.
4. Panaskan minyak , tumiskan bawang hingga naik bau.
5. Masukkan lada blend dan rempah dan masakkan hingga pecah minyak.
6. Masukkan air asam dan biarkan sebentar. Tambah air
7. Masukkan ikan pari dan tomato.
8. Masukkan bendir dan garam.
9. Perlahankan api dan rasa garam asamnya.
10. Setelah kuah pekat ,angkat dan hidangkan bersama nasi panas..

Ramadan Datang _Tompi

SAYUR UNTUK BERSAHUR

SALAM RAMADHAN

SAYUR KAILAN & CENDAWAN

Pada kekawan yang menu wajibnya makan nasi waktu sahur macam akak sekeluarga, ni nak kongsi sayur anak kailan & cendawan yang dimasak untuk sahur pagi tadi.. Nak kata sup tak juga tapi berair sikitlah sebab cendawan tu kan...Sebenarnya dah masak sayur ni waktu berbuka semalam , dah licin ...maka dengan paksa rela masak semula sebab stok cendawan & sayur mmg ada..Pada penggemar cendawan ..sedap tau ..masuk bakul angkat sendirilah nampaknya ni..jum tengok resepinya kat bawah .

Bahan-bahan:

1 ikat anak kailan

6 kuntum cendawan

4 ulas bawang putih

1 batang lada merah

1 sm minyak jagung

1 sk lada sulah.

Langkah-langkah membuat :

• Cuci anak kailan & cendawan hingga bersih.
• Cincang bawang putih dan hiris lada.
• Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau.
• Masukkan cendawan dan sedikit air. Masukkan lada sulah
• Masukkan sayur kailan dan bubuh garam. pastikan sayur masak dan angkat.
• Makan panas-panas.

SELAMAT BERSAHUR

SPHAGETTI BLACK PEPPER SOSEJ

Salam semua..mata mengantuk waktu2 begini..almaklum badan dan otak perlukan rehat . Ni akak nak share resepi Spagethi yang akk dapat dari UMMI . Tapi ngape tak serupa pulak rupa spagethi ni ngan UMMI.. ye lah mana nak sama ngan tokey asal ek..apapun sedap ..selalunya akk guna sos spageti tapi kali ni tidak..jum tengok resepi di bawah ..Kalau nak detail pegi umah Ummi ya..Home Sweet Home ok..terimakasih ummi.

Bahan-bahan :

1/2 paket spagethi

3 batang sosej lada hitam

1 labu bawang besar dadau

2 ulas bawang putih

1/2 lada benggala hijau / hijau

1/2 cendawan butang

2 biji tomato dadu

1 sb sos tomato

2 sb sos cili

1 sk oregano

1/2 sk lada hitam kasar

1 sk pasley

3 sb minyak zaitun

keju parmesan ( x bubuh )

air, garam dan gula ikut keperluan

Langkah-langkah membuat:

• Rebus spagethi .Masukkan minyak zaitun sedikit.
• Potong dadu bawang besar, b.putih, tomato dan lada2.
• Hiris cendawan dan sosej.
• Tumis bawang putih, masukkan bawang besar. Masukkan tomato.
• Masukkan sosej dan cendawan butang dan oregano. Masakkan.
• Masuk sos2, air dan garam.
• Masukkan spagethi dan gaul rata. Tabur pasley.
• Angkat dan sagat keju parmesan di atasnya.
  
  

MEE GORENG BASAH

SALAM RAMADHAN

Bila berbuka puasa , akk mesti makan nasi dan lauk..dah terbiasa dari kecik sampai dah tua ni..tambah my beloved husband tu tak reti nak makan apa2 juadah kecuali nasi dan lauk waktu berbuka. Walau bagaimanapun selera anak tak akan sama dengan selera kita ..Ahmad anakku yang belum baligh tu selera dia pelik sikit ..kalau boleh nak makan juadah lain selain nasi. Waktu sahur , ayahnya dah wajibkan makan nasi..so makanlah waktu berbuka.. Ini pun juadah 2 hari lepas mee goreng basah..buat 1 bungkus je.. lebih separuh sapu dek Ahmad . Yang lebihnya dapat kat abangnya..itupun yang lain2 tak ade kat umah..meh kita layann..

mee goreng basah

Bahan-bahan :

• 1 bungkus mee kuning
• 6 keping daging hiris
• 1 ekor sotong kecil
• 4 ulas bawang putih
• 1 sb lada kisar
• 1 batang lada hijau/merah
• 2 helai sayur kobis
• 1 sm tepung jagung
• 2 sb minyak
• 1/2 cawan air
• 1 sb sos cili, tomato dan sos tiram

langkah-langkah membuat :

1. Cuci bahan-bahan dan toskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih yang dititik.
3. Masukkan lada kisar dan masukkan daging. Masakan sebentar
4. Masukkan sotong dan sedikit air . Biarkan sebentar
5. Bila daging & sotong dah masak, masukkan 3 sos tadi .
6. Masukkan tepung jagung yang telah dibancuh air.
7. Masukkan mee kuning. kacau rata.
8. Masukkan lada besar dan sayur kobis . Gaul rata.
9. Angkat dan makan dengan jeruk cili.

AIR OREN BERSUSU

SALAM RAMADHAN BUAT PENGUNJUNG

Hari genap 1 minggu kita menunaikan puasa di bulan Ramadhan pada tahun 2010 . Masa bergerak pantas, tidak sedetik menunggu kita...sedar tak sedar usia semakin bertambah, kerja dan amalan semakin tertunggak..Untuk bulan puasa ni baru dapat entry 2 kali. Pada rakan blogger Mak Lang, akak dah ambik award titipan itu tapi simpan dulu ya..terharu masih ada yang ingat. Begitu juga resepi2 yang nak kongsi sudah2nya tertunggak lagi. . Okeh kali ni akak nak kongsi air minuman untuk berbuka puasa 2 hari lepas. Jus Oren dan susu.. Senang nak buat dan anak2 suka . Elok juga sediakan air minuman yang berkhasiat macam ni selepas berpuasa sepanjang hari. Lebih baik dibuat sendiri dari dibeli untuk menjamin khasiat dan kebersihannya. Lagi pun senang yang amat..

Bahan-bahan :

4 sb jus oren /sunquick

1 tin susu cair / susu segar

2 sb gula pasir (ikut rasa )

air 1 litre

Langkah-langkah membuat:

• Masukkan jus oren, susu dan gula pasir dalam blender.
• Blender hingga bahan sebati.
• Masukkan ke dalam jug air dan bubuh air batu.

Senangkan . Akak guna jus oren cosway siap dah ada gula. Hanya tambahkan sikit lagi je. Semasa hendak minum baru dibubuh air batu di dalam gelas minuman. Lazat dan boleh dicuba besok ya. Jumpa lagi..banyak tugasan tertangguh yang perlu dibereskan..bai2..

IKAN PARI BAKAR

SALAM semua, hari ni menu masakan untuk ramadhan ke 5. Simple dan mudah je..teringin nak bakar ikan. Pergi pasar jumpa pari..rembat je .Tapi dulu pari murah amat tapi sekarang sekilo dah RM17 ..Pari ni berat. 2 keping hampir 1 kilo dah.Ikan ni baru lepas dibakar..jam menunjunjukkan pukul 6.15..sempat lagi n3 ni..mlam lagi tak sempat..esok dah tertunggak..cepat2..air asam tak buat lagi ni..okeh jum layan kekawan semua, ikan pari terbakar..

ikan pari bakar

Bahan-bahan :

• 2 keping ikan pari
• 8 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit hidup
• 8 tangkai lada kering
• 2 batang serai
  garam
• daun kesum
• daun pisang

Langkah-langkah membuat:

• Pari dicuci dengan air asam limau. Rendamkan sebentar.
• Kisar semua bahan-bahan rempah di atas kecuali daun kesum dan daun pisang.
• Gaulkan ikan pari dengan bahan-bahan yang dikisar dan biarkan selama 1/2 jam.
• Letak ikan di atas daun pisang (x de x pe) dan bungkus .
• Bakar dalam kuali non stick, stainless steel (bubuh minyak sikit) atau dalam oven.
• Siapkan air asamnya.

Bahan air asam:

• 4 batang lada besar
• 4 ulas cili api
• 1 biji tomato
• 1 cawan air asam
• 1camt garam
• 2 camt gula

Kisar semua bahan dan hidang bersama ikan bakar. Sorry gambar tak snap lagi sebab air asam tak kisar lagi. tunggu asam jawa balik dari kedai...okeh kesuntukan masa pulak dah ni..slmt berbuka puasa .moga puasa kita diberkatiNya pad hari ni..assalamualaikum.

SAYUR CAMPUR & UDANG

SAYUR CAMPUR & UDANG

Salam semua ..nak masak apa lagi ari ni..tak yah masak banyak2 sebab pembaziran mesti berlaku lebih dari hari biasa. Kesian tengok makanan berlebihan..yang kalau disimpan tak akan disentuh lagi untuk sesi berbuka keesokanya. Lagi kasihan pada kita2 yang memasak...dah lah menahan rasa dan penat memasak untuk keluarga, makanan tidak dihabiskan ...nak marah tak boleh ...sape suruh masak. Tahun ni akak berazam masak 1 jenis hidangan ayam atau ikan , 1 jenis sayur dan pembasuh mulut...itupun kalau perlu. Hanya air berbuka tu yang paling dipandang dek anak2..okeh, jum tengok resepi sayur campur ni senang je..

Bahan-bahan :

1 paket kacang peas
1 batang carrot
5 kuntum bunga kobis
5 kuntum brokoli
1 paket pucuk jagung
1 batang lada besar merah
8 ekor udang sederhana
4 ulas bawang putih
2 sb tepung jagung
1 sudu makan lada sulah
1 camt garam
1 camb minyak jagung

langkah-langkah membuat:

• Bersihkan sayur2an dan potong mengikut kesukaan.
  
• Bersihkan udang dan lumur dengan garam dan lada sulah.
• Cincang bawang putih hingga hancur .
• Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan udang dan gorenng sebentar.
• Masukkan air 1 cawan.
  
• Masukkan karrot, bunga kobis dan brokoli.Goreng sebentar
• Masukkan kacang peas, lada merah dan pucuk jagung .
  
• Masukkan lada sulah dan tepung jagung yang telah dibancuh air
• Masakkan hingga pekat dan angkat.
  

Siap untuk hidangan berbuka..jangan terliur ye hihihi... Banyakkan makan sayur untuk kesihatan diri ..walaupun puas dah akk cakap ngan anak2 suruh lebihkan sayur tak de maknenya bagi diorang. Apapun jangan give-up dengan anak2 ni..selagi daya kenalah kita bercakap tanpa henti..gitulah kalau dah jadi emak...selamat mencuba..bai2..

AYAM MASAK ASAM

SALAM RAMADHAN ALMUBARAK ....hari pertama puasa untuk tahun 2010..harap kita semua dapat menjalani ibadat dengan sempurna..seperti biasa menu nak masak jadi tajuk hangat sepanjang bulan puasa. Kalau tak ramai boleh beli je..macam2 ditawarkan kat pasar ramadhan....hanya hulur je kepala agung tu ..tak yah pening2 macam2 dapat..Tapi kalau dah ramai dalam keluarga fikir 10 kali juge nak membeli...beli tapi kena masak juge sebab habis masa berbuka..waktu sahur nak makan apa pulak ...macamni lah meh kita masak selagi terdaya suami suka sebab duit tak banyak keluar , tenaga bini je yang keluar hihi...Jm cuba ayam masak asam ni..mudah nak buat dan sodap pulak..sebab pedas2 masam...Pernah entry sebelum ni tapi versi tu guna lada kering..yang ni semalam akak guna lada api, so warnanya tu jadi kuning pucat pulak..tapi faham2 je lah guna cili api...berdesup pedasnya tapi sodap bagi akaklah..jum layan !

Ayam Asam

Bahan - bahan :

1 ekor ayam - potong 14
20 biji cili api
1 cm kunyit hidup
2 cm lengkuas
1 cm halia muda
1 sb asam jawa
2 batang serai
1 cekak daun kesum
6 biji terung asam (x de pun tak pe)
garam secukup rasa


langkah-langkah membuat:

• Ayam dibersihkan dengan tepung untuk menghilang hanyir ayam
• Tumbuk kunyit dan cili hingga lumat. Guna blend pun boleh.
• Titik serai, lengkuas dan halia.
• Buat air asam dari 1 sb asam jawa tadi .
• Gaulkan ayam, bahan tumbuk dan bahan titik di dalam periuk.
  
• Bubuh air asam dan tambah air menutupi ayam .
• Jerangkan atas dapur dengan api yang perlahan. Biarkan merenih .
• Masukkan garam dan daun kesum. Angkat setelah cukup masak dan rasa.
  

Bila kita jerang di atas api yang prlahan, minyak ayam akan keluar dan lada akan masak elok. Sebab tu jangan risau guna cili tak sakit perut makan kecuali lada tak masak...okeh selamat mencuba dan merasa.....bai2..SELAMAT BERBUKA PUASA ...

Rendang Nogori

Salam semua

Apa khabar rakan-rakan blog dan followers...dah nak expired blog ni, bukannya tak masak, tapi kamera buat hal pulak..maleh nak cite ..anggap je dugaan2 ni asam garam blog hehe..kepada yang masih sudi singgah di sini terimakasih pada kalian, akak pun dah lama tak kunjung blog2 members ni ..mulai ari ni kena bertugas semula melayari blog kekawan..pada yang tinggal komen terimaksih ya ..pada yang sudi nak mencuba resepi sangat akak hargai..Ini ada satu lagi resepi nak kongsi ngan kekawan semua. Rendang Nogori Sembilan...pernah makan ke rendah ni? Akak buat ni untuk makan2 sambil nak menyambut Ramadhan AlMubarak di tempat kerja. Kalau kecik2 dulu mak siap masak lomang dan rendang nyambut puasa.Ni dah duduk merantau kenalah masak sendiri..Kelainan rendang nogori ni hanya satu tak perlu ditumis dan yang penting mesti pedas..biar berdesing sampai ke telinga..Pedas bukan sebarang pedas..mesti sama naik dengan lemak santan dan ramuan lainnya...okeh jum tengok simple je bahan2nya:

Rendang & Pulut

Bahan-bahan:

21/2 kilo daging

3 biji kelapa

2 ringgit lada kering

10 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

3 biji bawang besar

6 batang serai

6 cm lengkuas

4 cm halia

2 cm kunyit

1 genggam ketumbar biji

2 senduk kerisik

Langkah membuat:

• Potong daging 2 cm lebar dan 1/2 cm tebal
• Basuh dan toskan air
• Kelapa diambil santan. Guna blender untuk mendapatkan santan yang pekat dari 3 biji kelapa.(Sekali blend je )
• Hiris semua bawang dan tumbuk serai, kunyit, halia dan lengkuas.
• Blender lada kering yang telah direbus .
• Masukkan semua bahan di dalam kuali. Masak hingga menggelegak dan perlahankan api.
• Apabila rendang makin pekat, masukkan kerisik, ketumbar yang telah ditumbuk dan garam.
• Masakkan rendang hingga kering.
• Sedap dimakan dengan lemang, pulut, ketupat dan nasi impit.

Rendang nogori ni kenalah masak lama..malam tadi akak letak atas dapur dari pukul 10 hingga 1 tghmalam..Pagi tadi bangun awal sambung lagi 1 jam untuk mengeringkannya..inipun kurang kering sebab tu kurang hitamnya.makin kering makin terselah kehitamanya..akak punya ni kurang kerisik gamaknya..tapi pedas dan lemaknya mencapai tahap piawaianlah hahaha..pada yang suka buat ya..dont wori gerenti jadi..kita jumpa lagi..selamat menyambut Ramadhan Almubarak..

APA ITU KRIMWELL ?

Salam semua...moga pagi ni dimudahkan urusan kita semua. Entry pagi ni akak cerita sikit tentang krimwell dan untuk adik kita ni yang telah tinggal komen kat chatbox akak semlam
peozlullaby

tanya tentang apa ke mende nya krimwell tu... selepas akak n3 ttg bttercream untuk toping kek span semalam.. Kepada peoz yang duduk kat Australia mungkin susah nak jumpa krimwell ni sebab ni keluaran sykt di Malaysia kecuali barang ni diekspot ke sana...apapun kandungan krimwell adalah seperti di bawah ni.

KRIMWELL keluaran Lam Soon Edible Oils (ISO 9001:2000) dengan Logo HALAL yg diiktiraf Kerajaan Malaysia mencatatkan bahan seperti berikut (pada kotak asal/packaging):
minyak kelapa sawit, minyak isirong kelapa sawit, pecahan minyak sawit, minyak bunga matahari, air dan garam, kondisioner makanan, bahan perisa, bahan pengawet dan antipengoksida yg dibenarkan.

Dlm Bahasa Inggeris:
palm oil, palm kernel oil, palm fraction, sunflower oil, water & salt, permitted food conditioners, flavouring substances, preservatives & antioxidants.

Sumber ni akak perolehi dari

http://raiyanz.blogspot.com/2009/03/research-krimwell.html

Manakala shortening ni ramai yang tau kan lelemak sayuran. Biasanya kalau kita buat shell untuk tat telur contohnya ia membantu untuk merangupkan / mengeraskan adunan . Sebab tu digunakan sekali dalam buttercream tu supaya adunan ni mudah dibentuk tak lembikliuk..Untuk pongetahuan kita semua mengikut kata Chef yang kawan akak pergi belajar ni..shortening ni susah nak hadam tergolong dalam lemak tepu..kesimpulannya tak berapa elok untuk sistem penghadaman kita ni..kalau boleh elak dari selalu guna ...untuk peoz kalau tak de shortening tak yah guna..tapi tak leh ganti ngan ovellette pulak..Kalau tak de krimwell ganti butter je..ok juge..okeh sesiapa yang nak kongsi lagi bolehlah kita berkongsi ...ok jumpe lagi....

KEK SPAN & BUTTERCREAM

Salam semua...seperti dijanjikan hari ni entry kek span dengan buttercream. Buttercream ini dapat dari kawan akak Nor Rahimah yang pergi berkursus di Keluang dengan Chef Rosli Kluang Bread. Kek span ni yang resepinya kat N3 sebelum ni....memang gebus ..tengok je kat bawah ni..Yang ini kek span dimasak dalam loyang besar dan dibelah tengah dan letak buttercream dan tabur serbuk koko. Kalau kita letak buah laici pun sOdap....

Cuba tengok resepi buttercream kat bawah ni, boleh juga menambah koleksi resepi yang ada....


Bahan - bahan :

225 gm creamwell
30 gm shortening
50 ml air
100 gm gula pasir
1 st vanilla

Langkah - langkah membuat :

• Masakkan air dan gula hingga larut. Ketepikan.
• Putar creamwell dan shortening hingga gebu.
  
• Masukkan air gula tadi dan putar lagi hingga adunan menjadi gebu.
• Siap untuk dihias pada cupcake dan cake besar.
• Boleh disimpan dalam peti untuk jangkamasa yang lama.
  

~ JUMPA LAGI ~