Ahad, 24 April 2011

Mixed Fruits Pastry Cakes



Strawberry lagi ..nak menghabiskan stok strawberry CH. Betul kata Mat Gebu, CH punya strawberry memang masam...akak beli banyaklah jugak..tamak punya pasalkan..hehehe..Dalam pada tu nak habiskanya, akak terjumpa resepi ni kat blog nasi lemak lover yang sangat menarik dengan masakkanya yang lain dari kebiasaan...bagi akak la .. Betul kata beliau, kek ni tidak berlemak sangat dan tidak muak dimakan...cubalah ya.buahan2 tu bubuh je apa yang rase teringin...okh layan ...




..Sebelum dibakar..




Bahan-bahan :


200 gram butter

300 gram gula castor

100 gram sour cream / yogurt

6 telur ayam

1 tbsp lemon zest

400 gram tepung kek

2 tsp baking powder

Buah-buahan campur - strawberry, peach.kiwi dan sebagainya.




Langkah-lngkah membuat:


1. Panaskan oven 180 C

2. Gris peti tin yang dialas dengan kertas kek dengan butter.

3. Pukul butter dan gula hingga kembang dan berkrm.

4. Masukkan yogurt atau sour cream ( akak guna natural yogurt)

5. Masukkan telur satu persatu dan pukul hingga sebati.

6. Kaup dan balikkan tepung kek ke dalam adunan.

7. Masukkan adunan ke dalam peti tin dan ratakan permukaannya.

8. Susun buah-buahan tadi d atas permukaannya dan jangan tekan buah ke dalam adunan.

9. Bakar selama 30-40 minit ke atas dan cucuk di tengah kek untuk memastikan kek masak.

10. Keluarkan dari oven dan sejukkan di atas redai.

11. Setelah sejuk, tabur gula icing di atas permukaan buah-buahan sekiranya telah sejuk.





Selepas dibakar...




Terimakasih pada SONIA ....tuan punye Nasi Lemak Lover

Selamat Mencuba........



Khamis, 21 April 2011

HESHEY'S "perfectly choclote" Cupcakes

Assalamualaikum Salam Sejahtera





Salam pagi jumaat....moga kita ceria hingga ke petang... malam semalam akak buat cake ni atas permintaan anak akak nak bawak pegi ke sekolah. Ni resepi akak ambik kat umah UMMI . Pernah akak buat sekali tahun lepas...lepas tu hilang resepi. Skodeng balik blog Ummi.. jumpa balik. Ikut kata Ummi sumbernya dari Mamafami. Terimakasih pada blogger yang famous ni..kek ni memang sedap sebab melekat2 rasa koko. Kek ni basah2...mungkin teknik membuatnya lain sikit dari kek2 coklat lain...cuba tengok resepi di bawah. Kek ni cepat dibuat cepat dimasak......jum layan...






Bahan-bahan :



2 cawan gula castor

13/4 cawan tepung serbaguna

3/4 serbuk koko

11/2 st baking powder
12/2 st soda bikarbonat

1 st garam halus

2 telur ayam A

1 cawan susu segar ( ganti dengan susu coklat )

1/2 cawan minyak sayur

2 st vanilla

1 cawan air panas


Langkah-langkah membuat:

1. Panaskan oven 180 C
2. Campurkan tepung, koko, baking powder, soda dan garam. Ayak.
3. Masukkan telur, minyak dan susu . Putar dengan pemutar elektrik selama 2m
4. Masukkan air panas tadi dan putar lagi sekejap.
5. Masukkan adunan ke dlam acuan tin atau cupcakes. Hias dengan cklat rice.
7. Bakar selama 25-30 minit. Cucuk tengah kek untuk memastikan kek masak.





selamat memasak..........

Rabu, 13 April 2011

TAT STRAWBERRY

Assalamualaikum & Selamat Sejahtera


Tatlet Strawberry



Kita tengok tat strawberry ni....shell yang sama digunakan untuk cheese tat sebelum ni. Rujuk resepi di bawah ya...Okeh untuk filling ni akak guna resepi dari sebuah resepi dari sebuah buku resepi Chef ..terlupa pulak namanya ...bukunya tu tak ada masa akak menaip ni..Tapi resepinya masih ingat lagi ni..jum tengok.




Resepi filling tat: ( Sumber: Chef Jimmy Chang )


Bahan-bahan:


400ml Susu penuh krim

4 biji kuning telur

80 gram icing sugar

2 sb tepung jagung ( Tambah sendiri )

2 sm vanilla


Langkah-langkah :


1. Panaskan susu dengan vanilla dengan api perlahan sehingga mendidih. Padamkan api dan tutup periuk 2-3 minit.

2. Pukul kuning telur dan gula icing dalam mangkuk hingga lembut berkrim.

3. Masak susu vanilla hingga mendidih sekali lagi. Tuangkan separuh ke dalam campuran telur tadi dan pukul hingga sebati. Tuangkan baki susu vanilla dan kacau sekata.

4.Panaskan adunan semula di atas api.Kacau dengan senduk kayu selama 1-2 minit dan keluarkan dari api. Jangan didihkan adunan .

5. Tapi adunan ke dalam mangkuk besi yang bersih. Sejukkan mangkuk di dalam mangkuk besar berisi ais. Gaul adunan hingga suhu itu. Sos ini semakin pekat. Untuk tambahkan perasa, masukkan isi durian atau lain-lain. Tahan selama 2 hari.



Hasil respon dari kekawan yang makan , filling ni memang sedap..bolehlah dicuba ya..selamat mencuba. Buah strawberry ni dibeli masa akak pegi Cameron Highland dulu..tak tau lah orang lain , bagi akak strawberry Cameron ni masam...ngape ek..tapi kalau dimakan macam ni oklah..makan saja2 je..nak abiskan sebiji pun aduhai....ok jumpa lagi ..wassalam.

Ahad, 10 April 2011

Blueberry Cheese Tat


Assalamualaikum dan Salam Sejahtera

Blueberry Cheese Tat


Malam ni akak nak share tat yang dibikin 2-3 hari lepas..alkisah kawan sekerja akak mengidam nak makan cheese tat selepas tengok iklannya dalam katalog tupperware yang akak bagi....bukan tupperware yg dia nak..tapi cheese tat dlm tupperware tu yang dia teringin sangat..almaklum berbadan dua dan tunggu masa je lagi. Atas sebab tu lah akak gagahkan diri ni buat tat yang telah sekian lama tak diuli ni...Ada jugalah kawan lain yang menempah sama...banyaklah sikit adunan tat ni yang jadi ...akak pun tumpang sekaki. Kalau tidak , lambat lagilah gamaknya cheese tat ni masuk dalam oven kat umah akak ni..Sesiapa yang pernah buat tahulah nampak macam senang tapi leceh beb...kalau tak caya cuba buat sendiri tapi berbaloi2 sebab tak boleh disangkal, cheese tat memang sodapp...resepi yang akak guna ni dari dulu lagi, akak dapat dari Mak Lang Azie yang aktif buat kelas baking tu..sumber asal dari Alex Goh..memang sodapppppp....nyum....nyum...terasa2 kat tekak ni....jum layan resepi di bawah...




Bahan-bahan Sweet Pastry

Bahan A
200 gram butter
100 gram icing
1/4 st esen vanilla

Bahan B
Telur 1 biji

Bahan C
420 gram tepung gandum
1 sb susu tepung

Langkah membuatnya:

1. Putar bahan A hingga berkrim. Masukkan Bahan B, putar sebati. Masukkan Bahan C dan gaul sebati. Keluarkan doh ini dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk 1 jam.

2. Keluarkan doh pastri, gelek dan tekap dengan acuan tat. Masukkan ke dalam acuan tin dan bakar selama 20 minit dengan suhu 170 C. Pastikan letak 1/2 inci dari bawah ketuhar untuk mendapatkan pastri yang rangup.

3. Sudah masak , keluarkan dan sejukkan di atas redai.




Filling Tat

Bahan A
250 gram cheese cream
50 gram gula castor
25 gram mentega

Bahan B
1 biji telur

Bahan C
25 gram Whipping Cream ( ganti Full cream milk)

Bahan D
20 gram tepung gandum
Blueberry filling

Langkah membuat:

1. Putar bahan A hingga licin dan gebu. masukkan B. Tambah bbahan C dan putar lagi. Akhirnya masukkan bahan D.

2. Masukkan filling ini di dalam sarung dan pancitkan ke dalam mangkuk tat yang telah sejuk tadi. Hias dengan filling blueberry dan bakar semula selam 15-20 minit dengan suhu 170 C. Setelah masak angkat dan sejukkan di atas redai.



Siap untuk di makan. Walaupun cerewet untuk menghasilkan tat ini tetapi berbaloi masa memakannya.. Pastikan cheese cream berada di dalam suhu bilik sebelum memutarnya untuk mendapatkan hasil filling yang cantik..kepada kawan2 akak yang menempah Kham dan Fazy harap kalian puas hati ya..dan terimakasih....untuk makluman tat yang telah dibakar terlupa pulak nak dirakam..pic2 di atas semuanya sedang tunggu giliran nak masuk oven....dah siap bakar lebih kurang je ghupenya tu...okeh lah kita jumpa lagi...bai..bai...

Isnin, 4 April 2011

CLASSIC CUP CAKES

Assaamualaikum dan Salam Sejahtera




Classic Cupcakes



Classic cup cakes ni memang boleh dicuba sebab rasanya memang sedap...lembap dan lembut. Akak jumpa kat blog AYU ( Singapura ). Ayu , terimakasih ya sharing this receipe...akak selalu skodeng blog dia ni..macam2 kek ada..menarik ...cuba tgk sini..AYU . Okeh, layan je resepi di bawah ni...





Bahan-bahan:



170 gram butter

2 cawan gula castor ( 11/2 cwn kalau tak nak manis)

3 telur A

2 cawan tepung gandum

1 sudu besar baking soda

85 gram serbuk koko 1

1/2 cawan susu segar

2 sudu teh vanilla



Langkah-langkah membuat :



    1.Pukul butter hingga lembut dan licin.


    2.Masukkan gula dan putar lagi hingga berkrim.


    3.Masukkan telur sebiji2 dan putar lagi hingga kembang.


    4.Tepung, koko dan soda bikarbionat di tapis .


    5.Masukkan tepung 1/3 dari bahan tepung ke dalam adunan butter dan pukul. 6.Masukkan 1/2 dari susu segar tadi dan pukul sebati.


    7.Ulang sampai habis bergilir-gilir bahan basah dan kering.Akhir sekali tepung.


    8.Sendukkan ke dalam cupcakes 3/4 penuh.


    9.Bakar dengan suhu 170 selama 25-30 minit.


    Selamat mencuba......